Queso estilo cheddar

Vamos con una receta de queso vegano.

Ingredientes:
Un bloque de tofu de 500 gr (Compactar durante una hora y media mas o menos)
2 cucharadas de cebolla en polvo
1/4 de vaso de levadura de cerveza
1/2 cucharada de vinagre blanco
1 cucharada de vino blanco
4 cucharadas de tomate triturado natural
2 cucharaditas de sal fina
1/4 de cucharadita de pimienta blanca
Pizca de cúrcuma
1/2 vaso de aceite de coco
1 cucharada de miso blanco

Preparación:
Batir todo los ingredientes juntos, hasta que quede una pasta suave. Poner la masa en un recipiente (forrado con film transparente). Dejar enfriar de 8 a 12 horas. Con el tiempo irá tomando sabor.
Si queremos este mismo queso para untar, a mi me gusta mas que el duro, pues añadimos 1/2 vaso de margarina en vez de aceite de coco.

Crema pastelera

Muy fácil de elaborar y muy muy rica.

Ingredientes:
300 gr de tofu
60 gr de harina integral
1/2 de leche de soja
125 gr de azúcar integral
1 cucharadita de esencia de vainilla
15 gr de margarina

Preparación:
Procesar o trituramos el tofu junto con el azúcar, harina y esencia de vainilla hasta obtener una crema homogénea. Aparte en una olla pequeña , hacer hervir la leche y agregar la mezcla del tofu poco a poco, ir mezclando con cuchara de madera, antes de que rompa el hervor agragamos la margarina y mezclar rápidamente. Después de que rompa el hervor cocinar a fuego mínimo durante 5 minutos mas, revolviendo la mezcla constantemente y lista nuestra crema pastelera.

Se me ha olvidado hacer foto a la crema pastelera, por lo que pongo una foto de tarteleta de fruta que lleva crema pastelera.

Tarteletas de fruta

Para mi son unas de las cosas que mas disfruto comiendo jejejeje. Aquí va la receta:

Ingredientes:
Masa de hojaldre vegana
Frutilla: platano, Kiwi, fresa, etc.....
Crema pastelera vegana
Miel de caña
Brillo para fruta: Mermelada de melocotón rebajada con agua.

Preparación:
Cogemos la masa de hojaldre y la cortamos en rectángulos, haciéndole un pliegue en los bordes y pintándolos con miel de caña rebajada con agua. No se nos olvide pinchar la masa y ponerle nuestra crema pastelera vegana antes de llevar al horno, unos 15 min mas o menos a 180º. Cuando esta doradita nuestra masa y nuestra crema pastelera, lo sacamos del horno y le ponemos la frutilla y las pintamos con nuestro brillo hecho con la mermelada de melocotón rebajada con agua y dejamos enfriar.
Os recomiendo que se haga un día antes, ya que esta mucho mas rico al día siguiente de su elaboración.