Salchichas veganas con gofio

Unas salchichas muy nutritivas y a la vez ligeras, ya que aportan unas 100 calorías cada una. Como novedad, entre los ingredientes se cuenta la harina para gofio canario, aunque no la tradicional sino otra mucho más completa, pues lleva cereales y legumbres, entre ellas soja.

Ingredientes para unas ocho salchichas:

50g de gluten de trigo
20g de pan rallado con hierbas
100g de espelta partida (bulgur de espelta integral)
15g de levadura  de cerveza nutricional u ordinaria
50g de harina para gofio
10g de lecitina de soja
10g de caldo de verduras en polvo
2g de condimento especial para pollo
10g de Shiro Miso
50g de tomate frito casero o de calidad
150ml de agua

Preparación:
Juntamos todos los ingredientes secos y añadimos el agua para formar una masa y formamos las salchichas y las envolvemos en papel de aluminio ligeramente engrasado con aceite de oliva.
Las hacemos al vapor durante unos 40-50 minutos; dejamos entibiar un ratito y ya las podemos desenvolver.
Las podemos consumir directamente o guardarlas para luego asarlas o cocinarlas de cualquier modo.

Esta receta es de una chica que tiene un blog vegetariano y es una receta que me ha gustado mucho.

El gofio se puede comprar en esta tienda online: tienda.tucanarias.com y el gofio utilizado es: Gofio El Palmar Cereales, Legumbres y Soja 1Kg.